菇菇是營養價值很高的食材，也是玲兒很愛吃的食物，每次去超市買菇菇的時候，總是會看到杏包菇、秀珍菇、金針菇…等等菇類，玲兒也會輪流買著不同的菇類回家煮來吃，尤其是最近的天氣超冷的，正是適合煮火鍋的季節，菇菇也就吃得特別多了，超市賣的菇菇種類也是很有限，吃來吃去總是那幾樣，吃久了也是會膩，讓人好想換點不同種類新鮮的菇菇來吃。
剛好這次玲兒很幸運有機會品嚐到日本空運來台的珍貴蕈種~~山珍丹波菇，讓人覺得好有口福喔！
山珍丹波菇是源自日本的珍貴蕈種，與貴森森的松茸是屬於口蘑科Tricholomataceae的菇種，口感吃起來相當的鮮脆好吃喔！
山珍丹波菇所含的食物纖維約為養生食材番薯的1.5倍，是富含食物纖維的食材。
營養價值也與低熱量的海帶芽相同，更富含維他命與礦物質，因此是很適合現代人食用的營養食材喔！
山珍丹波菇比鴻喜菇長約1.3倍，粗約3倍，即使是經過長時間料理，也不容易煮爛，因此吃起來的口感也比其他菇類還要來得脆口，不會有軟軟爛爛的口感。
只要輕輕的用手撥開山珍丹波菇，再去除蒂頭，以及木屑就可以進行烹煮，不需要清洗，相當的省時又省力喔！
為了料理這道有機健康的山珍丹波菇，玲兒特地去超市採買了一些蔬菜與食材。
再加上用冬粉來做為主食，不知道大家猜到玲兒今天要來做什麼好料了嗎？
鏘！鏘！鏘！來公佈答案囉！就是冬天最適合吃的火鍋，只不過玲兒是用電鍋來煮滾火鍋湯底，然後再把食材通通丟下去煮一煮。
也因為山珍丹波菇很耐煮，無論是煎、煮、炒、炸、燒烤、火鍋任何烹調方式都難不倒「它」。
所以放入電鍋內，玲兒就去做其他事了，等到電鍋跳起來的那一刻，就有好料可以吃囉！
從電鍋拿起來一看，山珍丹波菇的外形還是維持得相當的完整，沒有因為久煮而變得軟爛不堪。
實際吃起來的口感相當的鮮美而脆口，完全吃不到一般菇類會有的獨特苦腥味道。
這麼營養美味，又超好料理的食材，和玲兒一樣喜歡吃菇菇的朋友們可千萬別錯過喔！
有興趣的朋友可以參考：
