人生開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，可見醬料和我們的飲食生活息息相關，想要讓料理的味道變得美味，選擇天然優質的醬油，也會加分不少喔！
今天要來分享的是【瀧籽醬油】復刻金豆清醬油，與古早味黑豆蔭油，這兩款調味料，也是團購宅配熱銷醬油的口袋名單喔！
有沒有人和玲兒一樣很好奇，醬油和蔭油到底有什麼不同呢？上網去找 google大神以後，才發現原來這兩種調味料指的都是同一種東西，只是原料用的不一樣而已，一般由黃豆製作出來的通稱為「醬油」，而由黑豆傳統蔭釀而成的稱為「蔭油」，也就是「黑豆醬油」。
【瀧籽醬油】復刻金豆清醬油
儘管市面上充斥了很多基因改造的食品，不過為了維持優良的品質，【瀧籽醬油】復刻金豆清醬油的原料，採用的是非基因改造的黃豆，能讓消費者吃得很健康。
成分中不含有焦糖色素、防腐劑、塑化劑、重金屬、農藥殘留，才能保障大家的食品安全。
產品還通過國家標準CNS純釀造醬油，及甲級醬油檢測標準，是讓人感到很安心的醬料。
採用古老傳統製法，不添加糖精及多餘的調味，才能將黃豆最原始的甜味自然的展現出來。
和一般的醬油相比較下，【瀧籽醬油】復刻金豆清醬油的口味，相當的淡雅清香，也沒有死鹹味，好適合做為沾醬，或是拌麵醬來使用喔！
套句瑄仔說的話：「雖然吃起來鹹味淡淡的，不過沾著蒸餃吃，還蠻好吃的。」
【瀧籽醬油】古早味黑豆蔭油
「瀧」字本身有兩個讀音，一種是大家習慣的「有邊讀邊法」，讀做ㄌㄨㄥˊ，另一種讀音，就是廠商特別在每個「瀧」字旁標出的「ㄕㄨㄤ」，有興趣的朋友也可以去教育部異體字字典逛逛。
http://dict2.variants.moe.edu.tw/yitib/frb/frb02335.htm
【瀧籽醬油】古早味黑豆蔭油的主要原料，採用的是黑豆，與非基因改造的黃豆，同樣能讓消費者吃得很健康。
成分中不含有焦糖色素、防腐劑、塑化劑、重金屬、農藥殘留，也能保障大家的食品安全。
嚴選粒粒飽滿青仁黑豆，透過手工古老傳統製法後，萃取提煉出黑豆醬汁，純釀造180天，才能展現出甘醇香濃的風味，很適合拿來炒菜，或是做魯味。
玲兒還蠻常用醬油來做【紅燒馬鈴薯】的，以往是用薄鹽醬油來做，今天也試試看用手工醬油來做【紅燒馬鈴薯】。
食材：
半條紅蘿蔔、1.5個馬鈴薯、1.5條杏鮑菇切小塊
小朵乾香菇7~8片泡發
火鍋乾豆皮7~8片
調味料：復刻金豆清醬油、古早味黑豆蔭油、切成丁的老薑
把復刻金豆清醬油、古早味黑豆蔭油倒入內鍋中，約1:1的比例，並攪拌好，務必使每一塊食材都均勻的沾上醬汁。
再將切成丁的老薑放內鍋中，外鍋也放入2.5杯的量米杯水量，蓋上鍋蓋，按上開關，等到開關跳起來就好。
打開鍋蓋後，食材不僅都悶熟了，還有一股醬油的自然香氣飄了出來。
近看上色後的食材，也有好漂亮的醬油色澤，讓人忍不住食指大動呀！
馬鈴薯吃起來有一種醬油的香醇氣息，鬆軟的質地，也很好入口，味道鹹中帶有自然的甘甜，拿來配飯，超下飯的，也很適合給家中的長輩，或是小朋友來食用喔！
用手工醬油來製作料理，健康又美味，真的是化學醬油無法比得上的，也讓人吃得比較安心喔！
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